As cifras da Agência de Segurança da Saúde do Reino Unido (UKHSA) mostram que os casos confirmados de Salmonella na Inglaterra atingiram o seu nível mais alto em dez anos em 2024 e permaneceu em um nível similar em 2025. Enquanto isso, os casos confirmados de Campylobacter - a causa mais comum de intoxicação alimentar - também estavam em níveis superiores aos normais na Inglaterra 2024 e 2025. Ambas as infecções aumentam durante os meses de verão, e muitos casos estão relacionados com carne, aves e ovos mal cozidos ou mal manipulados – todos os itens que você pode comprar ou cozinhar se você entreter amigos e família.
O FSAÕs simples erros para churrasqueira para evitar este verão. O. ele parece feito. A aposta - o maior risco para churrasqueira é carne pouco cozida, especialmente frango e hambúrgueres - o exterior pode parecer feito enquanto o interior permanece cru. Tire o perigo do seu frango idiota sempre cozinhando carne até o fim, e quando você acha que já está pronto verifique os sucos que correm de forma clara, sem que o rosa fique. Um termómetro de carne deve ler pelo menos 75 °C na parte mais espessa. No entanto, carne vermelha, como bifes, pode ser servida rosa ou rara, e será segura para comer enquanto a superfície estiver adequadamente marada. Não seja uma ferramenta - use mais de um utensil - tire o perigo de sua aves de capoeira mantendo a carne crua longe dos alimentos cozidos e prontos para comer, use sempre pinças separadas, facas e tábuas de corte para alimentos crus e alimentos cozidos, lembre- se sempre de lavar as mãos depois de manipular carne crua.
O risco lateral ensolarado - não deixe que o seu alimento sunbathe como bactérias pode se multiplicar rapidamente quando ele fica mais quente. Mantenha os alimentos em uma bolsa fresca com pacotes de gelo, fora da luz solar direta, e não deixe- os fora no tempo quente por mais de duas horas. Evite a roleta de alimentos arriscados - tome cuidado extra com frango cozido, pratos de ovo e saladas preparadas, como salada de arroz, salada de batata e salada de coleiras, pois estas carregam o maior risco se aquecerem.
Crianças jovens, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos estão mais em risco de ficar seriamente doentes, e assim a ASF está instando os consumidores a seguir os nossos conselhos para manter todos seguros neste verão. Rebecca Sudworth, Diretora de Políticas da Agência de Padrões Alimentares, disse. Queremos ter certeza de que todos podem desfrutar de comida com segurança com amigos e família neste verão, sem a preocupação de intoxicação alimentar estragando- a.
Sabemos que os casos de intoxicação alimentar aumentam durante os meses de verão, e churrascos e piqueniques podem criar condições onde as bactérias prosperem se os alimentos não forem cuidadosamente manipulados. A boa notícia é que alguns hábitos simples - cozinhar carne até o fim, manter a comida fresca e lavar as mãos - podem fazer uma diferença real. Nós encorajamos todos a tirar alguns momentos para olhar para a nossa orientação, à medida que eles se preparam para desfrutar das temperaturas mais quentes neste verão.
Dr. Gauri Godbole, Diretor Adjunto de Infecções Gastrointestinais na UKHSA, disse. O verão é um ótimo momento para desfrutar de churrascos e piqueniques, apenas esteja ciente dos passos simples para desfrutar de comida com segurança. Lavar as mãos com água e sabão, especialmente depois de usar a privada, antes de comer e depois de manipular carne crua, é uma das formas mais eficazes de prevenir infecções. É também importante cozinhar comidas cuidadosamente, manter alimentos crus e prontos para comer separados, e garantir que os alimentos sejam armazenados corretamente mantendo- o refrigerado e seguindo as datas de uso.
Qualquer pessoa que sofre diarreia ou vómitos deve evitar preparar comida para outros e não deve voltar ao trabalho - e as crianças não devem ir à escola ou ao berçário - até, pelo menos, 48 horas após os sintomas terem sido eliminados. Para mais orientações sobre segurança alimentar, visite a Agência de Padrões Alimentares - GOV.Reino Unido.
‘Pare. Pense. Serve. Ligado 7 Junho, a FSA lançou sua mais recente campanha centrada no consumidor, chamada ‘Stop. Pense. Serve. Ele se concentra nos hábitos diários de cozinha que podem colocar as pessoas em risco, especialmente aqueles que são mais vulneráveis a doenças transmitidas por alimentos.
No seu coração estão três passos simples. Pare o que está fazendo quando prepara comida Servir a si mesmo e aos outros com confiança. Ao longo do ano, a campanha compartilhará as dicas principais para as pessoas manterem- se seguras ao cozinhar e preparar alimentos.