Se é um jantar longo e preguiçoso ao piscar da luz de velas de citronella ou um ápero pós- trabalho no terraço, o entretenimento de verão está em pleno movimento, e nós nos alistamos com a ajuda dos anfitriões mais elegantes que conhecemos para servir seus truques de festa. Sirva- se um refrigerante Campari e assente- se em — é a Hora Aperitiva. Qualquer evento na cidade de Nova Iorque terá algum elemento do comunal, por meio do seu código postal: pessoas passando, cuzinando suas cabeças em janelas, vizinhos bem achegados em todos os lados, seguindo junto com sua lista de reprodução, o mais cacofônico thrum da rua fora, ocasionalmente se juntando. Para Jennifer e Nicole Vitagliano, irmãs gêmeas e os co-fundadores por trás dos buzzy restaurantes de Manhattan RafÕs e The Musket Room, a hospedagem é quase sempre um esforço de grupo de qualquer forma. Então, quando o aniversário deles rolou, naturalmente, todos se envolveram. Começou com o local: Albanese, um 103 - Açougueira de anos em Nolita..Nossa querida amiga Jennifer herdou o espaço do avô, e ela se ofereceu para nos hospedar, diz Nicole..Queríamos que a noite se sentisse íntima e um pouco espontânea, mais como cair no seu lugar favorito do que chegar a um evento formal.. Eles enviaram convites (informais, com uma data, uma hora e um aniversário aperitivo como única descrição) e começaram a enrolar um menu. A Jennifer já mencionada contribuiu com almôndegas, a mãe deles dirigiu a estação antipasti, o Rafòs forneceu o tiramisù..Parecia pessoal, inesperado, e muito nós,. acrescenta Nicole. Eles incluíram mais de sua comunidade de maneiras menores – tome, por exemplo, o menu de bebidas composto por uma garrafa favorita de Chianti, outra amada Diet Cherry Cola, e.Kid Champagne para o convidado mais jovem – e deixe a festa derramar-se na calçada, onde eles grelharam em seda e passaram por torno de broches de cordeiro em cerâmica italiana..No final, este aniversário foi tanto sobre o nosso povo quanto sobre nós, diz Nicole.. Tudo estava lá por uma razão; cada peça nos conectava a um amigo, parceiro, esmagado ou apoiador de longa data.. Acrescentou Jennifer:. Foi uma noite construída em torno do nosso tipo favorito de abundância: a alegria de compartilhar coisas feitas, crescidas e criadas pelas pessoas que fazem nossas vidas especiais.. Defina a cena.A história das cores realmente começou com o alimento – os vermelhos do molho de tomate e as carnes, o amarelo dos limãos, o verde das ervas – e cresceu a partir de lá.
Contra o açougueiro, o maravilhoso fundo do velho mundo, sentiu-se animado, quente e apenas um pouco italiano. Também: Nicole precisa de uma paleta de cores apertada para se divertir. Porque este não era um jantar tradicional de sentar- se, não havia um lugar de mesa formal. Os elementos decorativos foram espalhados por todo o espaço: a barra na parte de trás para manter o fluxo em movimento e não concentrado em uma área, comida espalhada por toda a sala da frente, um pouco de ativação de arrosticini na parte de trás. É menos ‘hostess perfeitas' e mais confiante e brincalhão do nosso próprio jeito. Veja: usando pijamas brancos para comer espaguete e almôndegas, um Aflalo de seda desliza para grelha (este parecia surpreendentemente bonito com um avental), ou um vestido Rick Owens na açougueira. Nossa equipe sempre diz que nos vestimos como se não trabalhamos em restaurantes porque adoramos usar vestidos de seda e brancos. Nós fazemos jantares dominical com um código de vestido branco, porque parece descarado.Héroes da Mesa. Tendemos a colocar na mesa coisas tão adoráveis quanto úteis: tigelas de limão ou tomate, belas peças de serviço e vidros que coletamos ao longo dos anos, flores sazonais e menus feitos à mão. Funciona sempre. Platters Porta, Tigelas de imersão Sirenuse Emporio, clássico Christofle Silver, copos de vinho Guy Degrenne para vinho, água e spritzes. Queríamos que tudo se sentisse coletado em vez de ser super coordenado, como se o quarto tivesse se reunido naturalmente ao longo do tempo. É um reflexo das nossas viagens, da nossa herança, dos nossos restaurantes... todas as coisas que amamos que informam nosso gosto.
O que está no menu Os nossos amigos mais próximos esperam com expectativa de que a nossa mãe culinhe todos os anos. Naturalmente, a mãe manuseou o antipasti e serviu os seus queridos cogumelos recheados, enquanto a Jen fazia as almôndegas. Daí, alistamos alguns dos nossos chefs e amigos favoritos da indústria para completar o menu com alguns dos nossos pratos mais amados da cidade: Leon.s cordeiro arrosticini, Chef Noah.s berre de poulet da Sala Mosquet - que é uma revelação absoluta, servida no pão Raf............................................................................................ Queríamos que cada detalhe se sentisse pessoal, então criamos um menu inspirado em nossos amigos e família, com um pouco de algo para todos.. Bebidas Estação..Servimos bebidas feitas por amigos para amigos — Return Brewing, Body Vodka, Doladira, Casa Dragones e Ghia — ao lado do San Pellegrino sempre presente. Era uma pequena maneira de fazer a noite se sentir profundamente pessoal. Nosso povo é tudo para nós, e queríamos que o menu refletisse isso.. Todos nos Detalhes. Há um tempo e um lugar para velas de cone. Eles são maravilhosamente dramáticos e elegantes, mas não quando a vovó está envolvida com roupas de cama. Você quer que seus convidados se sintam completamente à vontade, não como se um copo de vinho derramado pudesse ser diabólico. Nossas mesas inevitavelmente preenchem- se com utensílios de jantar, peças de serviço, utensílios de vidro e, mais importante, comida – então, mantendo as decorações mínimas ou as tiramos quando a refeição começar. Esse é o tema recorrente: a tabela deve sentir- se abundante, mas o alimento sempre recebe a palavra final.
Além disso, quem precisa de decoração quando você tem o máximo de produtos de verão? Tomates brilhantes na videira, uma roda de Parmigiano Reggiano (favores de festa), pilhas de limãos, pratos de antipastos e pratos que chegam de cozinhas de amigos trazem mais vida e cor para um quarto do que qualquer coisa decorativa excessivamente possível. Os menus feitos à mão puxam tudo junto.......................................................................................................................... Não chegue cedo ou tarde, e por favor nunca traga um convidado surpresa.. A Lista de Jogo de Festas.... Estamos tendo um grande ressurgimento das Virgens. Eles fizeram recentemente um conjunto surpresa na nossa querida amiga Chrissie Miller. Então, sem surpresa, muitas mulheres poderosas: Chaka Khan, Solange, Teyana Taylor, Rita Marley. Ele flui, prometo.A Lista de Visitas.... Comece com a família, depois com os amigos mais próximos, depois ‘relevantes' amigos, as pessoas com quem você está saindo ou vibrando mais neste momento em particular. Nós acolhemos cem eventos por ano, então espero que ninguém fique ofendido quando eles deixarem de uma lista ou a próxima. Em nossas festas, você verá todos acender, e eles não ouviriam falar se nós pedissemos que não o fizessem.